Introduit en France à partir de 1860, ce salmonidé d'Amérique du Nord est un poisson haut en couleurs : un dos et des flancs vert foncé, constellés de points jaunes et de taches vermiculées (sinueuses comme un ver).
Des nageoires cramoisies, bordées d'un liseré blanc et noir ; un ventre à gros points rouges qui, chez le mâle, vire à l'incarnat pendant la période du frai.
Il mesure de 20 à 70 cm, pour 400 grammes à 3 kilos.

Répartition et habitat
Acclimaté dans les lacs de montagne (même en Corse) et certaines rivières aux eaux froides et oxygénées, habitat qu’il partage avec la truite.

Reproduction
Au même moment et de la même manière que la truite fario, avec laquelle il s'hybride (tout comme avec l'omble
chevalier).

Alimentation
Invertébrés, insectes, petits poissons.

La silhouette de l’omble de fontaine est identique à celle de la truite.